猪肉是我们日常经常吃的一种食材，它经常出现在老百姓的饭桌上，无论是炒菜还是炖菜，加入一些猪肉做出的美食带有猪肉的香气，能使这道美食更加的回味无穷。猪肉就是这么的神奇，看似平淡无奇，经过热锅的烹饪之后，经过高温猪肉多余的油脂就会从肉里面溢出来，高温的烹制就会彰显出猪肉的鲜香的口感。
猪身上浑身都是宝，卤制的猪头肉是我们经常吃的下酒菜，猪大腿可以做肘子，卤制的猪蹄吃起来劲道细腻爽滑，猪内脏卤制出来也是特别的美味，猪身上只要能吃的地方我们都会利用上，绝不会有一丁点的浪费。猪肋排也是我们特别喜欢吃的，我们经常用猪排骨做各种的美食，比如说红烧排骨、蒜香排骨、烤排骨、蒸排骨之类的，只要是猪肋排做出的美食，都特别的美味。
今天小编给大家介绍的一道美食，它是猪小排最前排的白色的软骨，叫猪软骨。猪软骨在猪身上特别的少，每头猪身上才不到一斤的猪软骨。猪软骨做出的美食，比排骨做出来都特别的香，市场中想要买到猪软骨，都必须提前预定，否则很难买到，往往都是提前预订后，卖猪肉的每天给你攒起来，几天时间才能攒出一家够吃一顿的的猪软骨。
猪软骨不仅好吃而且还营养丰富，猪软骨中含有极高的钙和磷，烹制出来的猪软骨特别的劲道脆爽，尤其适合小孩和老人食用，多吃猪软骨为老人和孩子提供优质的钙物质，促进骨骼生长和骨密度的增加。但是，尤其注意的是，猪软骨质地比较硬，对于消化不好的不宜过多食用。下面小编给您介绍一款关于猪软骨的美食，希望您也能试着做给自己的子女吃。
红烧猪软骨
制作方法：
1.新鲜的猪软骨清洗干净，沥干水份，切段备用。
2.起锅烧水，凉水放入猪软骨焯水，接着下入姜片、葱段和料酒，水开后撇除浮沫，焯水五分钟后捞出猪软骨，清洗干净，沥干水份备用。
3.起锅烧油，油热后，放入冰糖小火炒至冰糖成红褐色，待泡沫渐小后，倒入适量的水，做出糖色后接着把猪软骨放入锅内煸炒。
4.翻炒片刻后，接着放入提前切好的姜片、葱段、花椒、大料、香叶翻炒均匀，接着放入生抽、老抽、耗油、五香粉、料酒和适量盐，加入热水稍多一些，炖一个小时至熟后，开大火收汁，待汤汁浓稠后出锅装盘撒葱花即可。
红烧猪软骨味道鲜美，营养丰富。口感脆爽，可口。又因为猪软骨上的多余的肥肉，能使炖出的猪软骨口感上不会发硬发柴，一口咬下去，满嘴多汁流油，香气四溢。真是越吃越想吃，越吃越停不住嘴。非常适合家庭聚会和新春佳节，做给自己的家人的一道霸气美食。希望您能喜欢，记得收藏与点赞啊！
