芝麻的味道香醇浓厚，“可塑性”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~

今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！

黑芝麻

到底能乌发吗？

说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。

其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。

一把芝麻

能带来这些营养

其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：

钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；

维生素E——维生素E含量在植物性食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；

钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；

不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧性与弹性有一定益处；

膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。

总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~