3、洗米： 五指分开，掌心架空。在容器中有中足量水的情况下快速画圈且用力地搅拌2－3次，然后快速的把水倒出来。洗米次数不必过多，两三遍就可以。

4、加水： 将洗好的米放入锅中，加入适量的水。米与水的比例为1：1.2为佳。如何在没有量杯的情况下，也能准确把握米与水的比例呢？这里教大家一个用手量的窍门。我对比过，这样量出的米水比例和利用量杯测量出来的几乎丝毫不差。 首先，将洗好的米平铺在内胆中，使米均匀地分布在锅中。将十指垂直伸到米中心区域的最底部。

5、用拇指掐住十指测到米的高度。

6、将拇指移至1：1－1.2的比例处（口感请按个人喜好决定）