炸鸡想要好吃，可不是直接下锅炸那么简单，教你正确做法，香酥脆

走在大街上，经常可以看到卖炸鸡的店面，小编是一名资深吃货，对于炸鸡是尤其喜欢，我们当地几家味道比较好的炸鸡店，小编也基本都光顾过，每家的味道都有自己的独特之处，唯一相同的就是炸鸡表面的“黄金铠甲”，被炸得金黄酥脆的表皮，吃起来更是比鸡肉还香。

相信很多人都和小编一样，更爱吃炸鸡表面这层“黄金铠甲”，那么炸鸡表面这层又香又脆的“铠甲”到底是怎么做的呢？宅在家里的这段时间，小编做了十几次炸鸡，终于研究出了这个秘密，做出了表皮金黄酥脆、肉质软嫩多汁的炸鸡。

其实，炸鸡想要做得好吃，挂糊是一个关键点，还有一点就是原材料的处理和腌制。相信不少朋友在家也都做过炸鸡，做炸鸡的时候有些人喜欢加淀粉、有些朋友则喜欢加面粉，其实都不正确。

下面小编就为大家分享炸鸡的具体做法，从食材的预处理到炸制，教程详细无遗漏，喜欢吃炸鸡的朋友可以试着做哦！

---【炸鸡腿】---

准备食材：鸡腿600克、奥尔良腌料30克、葱段少许、姜片少许、炸鸡裹粉150克。

做法步骤：

1、把鸡腿解冻后，再鸡腿的根部和表面划几刀，放在清水中浸泡2小时以上，中间给鸡腿按摩两三次，充分排出鸡腿中的血水。