冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。这种北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。寒冬腊月里，大街小巷卖糖葫芦的摊子插着各式各样的糖葫芦，冰冻的冬天，糖葫芦外脆里嫰，甜酸有度；品种也多，不仅仅是酸楂做的，还有五颜六色的其他的水果做的。

1. 东北菜是在满族菜肴的基础上，吸引各地菜系特别是鲁菜，京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余，精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”，“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃饭的话，东北菜真是很好，很实惠的选择。

2. 东北菜以炖，酱，烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨，酱猪蹄，酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾充满了塞外的味道。

3. 东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型，烹调方法关于扒，炸，烧，蒸，炖，锅，白肉血肠，扒熊掌，金鱼卧篷，蜜汁樱花，什锦火锅别具一格，酱骨架，金针菇炖小鸡，猪肉炖粉条，锅包肉，丰收菜喷喷香，让人拍案激赏。

中华民族是众多民族的历史聚合体和多元文化的共同体。东北地区是历史上多民族聚居的重要文化分区之一，民族众多，习俗多彩是形成本区饮食文化丰富内涵与斑斓色彩的又一重要特征，因此也是最能反映中华民族聚合与共同性的文化区域之一。

自中国饮食史上的“三代期”以至于“明清期”，古代史籍明确记载着在东北地区生息和生活过的民族先后有：先秦的肃慎、秽貊、东胡三大族系；汉晋时的夫余、鲜卑、挹娄、北沃且；北朝隋时的夫余、勿吉、室韦、乌洛侯、地豆于、豆莫娄等；唐北宋时的靺鞨、室韦、契丹、女真、蒙古、汉族等；南宋元明时的女真及蒙古诸部、索伦诸部（鄂温克、鄂伦春、达斡尔等）；清及民国的满族、蒙古族、鄂伦春、鄂温克、赫哲、费雅喀、库页、奇勒尔、恰喀拉、锡伯、朝鲜、回族以及清末以来一度数量不多，国籍不少的外域移民等。东北地区得天独厚的自然地理条件，为历代生活在这块土地上的人们慷慨地提供了各种各样丰美的原料，勤劳勇敢的人们则在向大自然索取的过程中充分地发挥自己的聪明才智，他们不仅用大自然提供的物质养料养护了自己的身体，也在开发和利用这些物质养料的同时开拓了自己的心智。

配料：姜，盐

蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎

1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。

2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。

3. 放酸菜。

4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。

5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。

6.把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照一定的比例拌在一起。