涮羊肉

中国版图最大的朝代，要数元朝了。

成吉思汗的铁蹄横扫了欧洲，要不是他因病故去，世界的格局还不好说呢！

元世祖忽必烈，跟他的祖父成吉思汗一样，是个大英雄。

想当年，元世祖统帅大军南下时，经过无数次激烈的战斗。大军人困马乏，饥肠辘辘。

蒙古族，号称马背上的民族。他们主要以牛羊肉为食，善于骑射。

这天，忽必烈突然想起了家乡的清炖牛肉，越发的饥饿难忍，于是吩咐部下*羊烧火。

正当伙夫宰羊割肉时，探马突然气喘吁吁地来报，敌军大队人马已经追赶上来，离这里仅十里之遥。

忽必烈这时一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔，一面叫伙夫拿羊肉上来。

清炖羊肉需要时间，肯定是来不及吃了。可生羊肉不能端上去给主帅 吃啊！这时，忽必烈有点等得不耐烦了，向火灶这边走来。

羔羊

厨师知道大帅是个火爆脾气。忙乱下急中生智，拿起刀，飞快地切了十多片羊肉，放在沸水里搅拌了几下。待肉色一变，马上捞入碗中，撒上细盐、葱花、和姜末，双手捧给大帅。

忽必烈抓起肉片送入口中，接连吃了几大碗，感觉腹中已饱，摔碗上马，率领军队痛击敌人去了。

这一仗把敌人打得是落花流水，忽必烈大败敌军，旗开得胜！

在庆功宴上，他特别点了战前吃的那道羊肉片。这回，厨师精选了上好的绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉。切成均匀的薄片，再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料，涮后鲜嫩可口。将军们吃后直叫好，忽必烈更是笑逐颜开。

厨师忙上前说道：“此菜尚无名称，请大帅赐名！”

忽必烈一边涮着羊肉片，一边笑着答道：“我看就叫涮羊肉吧！众将军以为如何？”

将领们齐呼：“大帅英明！”从此，涮羊肉成了宫廷佳肴。

后来涮羊肉逐渐走向民间，现在已经成为老少皆宜的一道美味佳肴！

羊肉卷