哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道很多人都有食欲不振的时候，这个时候吃一点梅干菜一下就可以让你的胃口大开，加上梅干菜本身就有很多营养价值，所以这道很多人也会拿梅干菜下饭，而今天小编也是准备制作一份有关梅干菜的菜式，下面就来看看小编是如何制作这道梅干菜炒鸡蛋的吧。

首先我们需要准备好食材，食材方面除了梅干菜和鸡蛋这两道主食以外，辅料方面我们还需要青蒜苗、香葱、辣椒、食用盐、蔬之鲜、五香粉，准备完这些材料之后，接下来我们就可以开始处理食材了，首先是梅干菜，梅干菜我们刚开始处理前需要用清水浸泡。

注意这个时候我们还需要在清水中加入食用盐，等到将梅干菜泡开之后，这盆盐水也让梅干菜本身有了味道，泡好后就可以将梅干菜捞出并且切成小块了，紧接着我们准备一个碗，然后打入三颗鸡蛋，用筷子将它们搅拌在一起，小红椒的话我们用到将其切成辣椒圈就可以了。

食材处理好之后，接下来我们开始炒菜，首先我们需要在锅里放油，等到油温上来之后，将青蒜苗和香葱以及小红椒全部放入锅中，翻炒到爆香之后，我们就可以倒入梅菜干进行翻炒，将梅菜干翻炒到差不多软了之后，最后我们倒入鸡蛋，然后加入一点盐进行调味，当然不要忘了还需要加入蔬之鲜和五香粉。

把蔬之鲜和五香粉都倒入锅中之后，接下来我们把所有材料都炒熟之后就可以出锅了，可以说这道菜做起来还是非常简单的，只要你掌握这个步骤，做一道菜是简单到不能再简单了，当然如果你有不同意见，也可以在评论区留言。