对于淡水鱼而言，鱼胆、鱼鳃、鱼腹部的黑衣都带有毒素，误食或食用不当都有可能导致中毒。人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，剖鱼时不小心弄破了鱼胆的事情经常发生，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，还会残留毒素，做出来也没法吃，白白浪费了整条鱼。那么，有没有办法能去除鱼肉上胆汁的苦味，保证鱼肉还能继续食用呢？

答案是当然有！是什么？别急，我们接下来使用三种东西对沾上胆汁的鱼肉进行处理，这三种东西分别是，清水、白酒和小苏打。

分别用清水、白酒和小苏打对鱼沾上胆汁的部位进行清洗，然后再将这三种方法处理过的鱼做成相同的菜品。