虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美，虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，豆腐顺滑柔嫩，虾仁鲜香弹牙，是最适宜减肥人群。

南豆腐1块（350克）、鲜虾250克、葱2根、小米椒2个、姜 适量、蒜 适量、料酒20毫升、蚝油30毫升、红烧酱油10毫升、黑胡椒碎 少许、盐 适量、生粉5克、清水50毫升、淀粉3克

1. 鲜虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。

2. 虾去虾头剥壳去虾线，留凤尾，洗净。

3. 用1克盐、少许黑胡椒碎、10毫升料酒和5克生粉拌匀，腌制十分钟。

4. 南豆腐洗净切成小方块，3克淀粉加入10毫升水调成水淀粉。