1. 将2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。加入10g炼乳和10g牛奶拌匀,将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。
2. 将5g细砂糖加入25g淡奶油中,隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,即淡奶油有清晰不易消失的纹路。
3. 将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。
4.然后填装进裱花袋,挤在24连硅胶模具(17*29*1.5cm)中,用抹刀刮平。送入冰箱冻至少2个小时,让蛋黄芯彻底冻硬。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-03 18:18:25作者:YD166手机阅读>>
1. 将2个咸蛋黄蒸熟碾碎过筛。加入10g炼乳和10g牛奶拌匀,将拌匀后的咸蛋黄牛奶炼乳糊放入冰箱冷藏备用。
2. 将5g细砂糖加入25g淡奶油中,隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发,即淡奶油有清晰不易消失的纹路。
3. 将6成发的淡奶油和咸蛋黄牛奶炼乳糊混合均匀。
4.然后填装进裱花袋,挤在24连硅胶模具(17*29*1.5cm)中,用抹刀刮平。送入冰箱冻至少2个小时,让蛋黄芯彻底冻硬。
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