夏天不就是一个放肆吃冰淇淋的季节吗？

可是，外面卖的冰淇淋，或多或少会有一些添加剂，吃多了不放心又嫌花样不够多，还有点小贵~不过没关系，往后饼饼会给大家推荐几款不同口味的自制冰淇淋，抹茶？水果？巧克力？统统满足你！

今天就由这款芒果口味的冰淇淋打开夏日的大门，解暑又解馋的清爽水果风味，就是夏日风情哈！

芒果冰淇淋

这个季节的小台芒真的非常香甜，除了用来做甜品，做冰淇淋，味道更是绝了~

芒果的香甜，属于夏天的清爽，可以冲淡乳制材料的厚重，再加入一点点柠檬皮调味，更有口感。入口是香浓的芒果味，满满融化开后，淡淡的柠檬香气充满整个口腔，清新，轻盈，一点都不腻~

那如何能做到无冰渣，细腻，入口即化的冰淇淋口感呢?

首先要减少水分的含量，如果用果泥，就要熬煮掉水果泥中一些水分，如果使用无添加的水果冻干粉，但味道肯定没有那么香浓的水果味。

另外选择乳脂含量比较高的材料，例如牛奶、淡奶油和蛋黄，乳化后油脂可以很好包裹水分子，即使冷冻也无法结晶结冰沙，这样的口感就更加顺滑浓厚！