进入腊月， 一天比一天要冷了，出门转一圈，冷风一吹， 觉得浑身被凉透了。冬天的天气寒冷，大家一定要注意多穿衣服防寒保暖， 同时饮食也要注意适量地进补， 餐桌上增加一些高营养，高热量的食物，补充营养，为身体储存能量，也起到增强体质抵御风寒的功效。

说起冬季进补， 牛羊肉是不错的选择，但对于普通上班族来说，平时时间有限，要炖煮牛羊肉耗时太长， 因此更适合用它们来做些简单又快手的家常小炒。 儿子特别喜欢吃牛肉，因此它在我家餐桌上出现频率很高， 我常会买上些适合炒制的牛里脊，牛柳或者牛排等， 这些牛肉炒着吃很合适，不仅口感鲜嫩， 而且制作时间短，尤其适合时间匆忙的上班族。

今天分享一道我家上桌率很高的家常小炒---青椒洋葱炒牛肉， 鲜嫩的牛肉中富含大量的优质蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰富； 洋葱富含蒜素，两者碰撞在一起，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。将洋葱和青椒搭配着牛肉一起炒，堪称完美，洋葱的辛辣和青椒的微辣能去掉牛肉的膻腥味，增加菜肴的美味和营养，还让口感更加丰富。冬天这菜三天两头必炒一大盘，滋补暖胃又鲜美还不贵，炒一炒五分钟就上桌， 开胃下饭香，每顿必吃精光 。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。

【青椒洋葱炒牛肉】

原料： 牛肉 1小碗 洋葱 1个 青椒 2个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料；3.拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的牛肉进锅翻炒； 5. 将牛肉片翻炒变色后先盛出来； 6. 热锅少许油，加入洋葱片翻炒出香味； 7. 加入青椒进锅翻炒两下； 8 加入炒好的牛肉片进锅继续翻炒两下； 9. 加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉要选用牛里脊肉等适合炒制的牛肉， 加入盐等调味料腌制一下； 2. 先煸炒牛肉，翻炒变色后先盛出来； 3. 将洋葱爆香，再加入青椒片翻炒两下，再加入炒好的牛肉进锅混炒； 4. 注意牛肉炒的时间不宜过长，避免炒老了。