嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是柠檬泡椒凤爪的配方和做法，这是夏日解馋的必备凉菜。今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

日子过得真快，转眼就到夏天了，天气也越来越热。对于吃货来说，美味好吃爽口的“凉菜”是最过瘾的菜品了，那种爽口的味道，可酸、可辣、可甜，特别的鲜美，无论是用来下饭还是下酒都非常的过瘾。而“泡鸡爪”就是大家最喜爱的一道凉菜了。

说起“泡鸡爪”那可是我们四川人最爱的一道凉菜了，这道菜采用泡辣椒和泡菜水做成的，味道酸辣，口感Q弹，非常的好。当然“泡鸡爪”好吃却局限于“泡菜水”，而很多朋友问我如果没有泡菜水也可以泡鸡爪吗？当然也可以制作泡鸡爪的，而今天小猫和大家分享的“柠檬泡鸡爪”是没有用泡菜水做的，口味和泡椒鸡爪却大同小异，味道和泡菜水制作的不分上下，吃起来一样的过瘾，大家可以试一试这种做法。下面介绍具体做法。

【制 作 主 料】：鸡爪1斤、柠檬1个、洋葱半个、黄瓜1根

【煮鸡爪调料】：大料1个、花椒十几粒、料酒1勺、生姜几片、香葱1根

【制 作 调 料】：泡野山椒十几个、生姜1块、大蒜3瓣、白糖10克、白醋30克、盐10克、凉开水1斤、小米辣3个

【步骤一】：把买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开放入盆子中用清水浸泡一会，把血水泡出来。