炒猪血时，别直接下锅！饭店大厨:牢记焯水，猪血嫩滑不腥、不碎

大家好，我是大雄，想要猪血炒出来不腥也不碎的话，不要直接就下锅炒了，只需多加上一个小步骤即可。

猪血要是烹饪得好，口感就和豆腐是一样的，滑嫩好吃，而且入口即化，但是很多人都不懂得炒猪血的正确做法。

炒出来的猪血口感，要么就是太腥臭，要么就是没味道，或者是猪血一点也不完整，今天我就来给大家说说，怎么去炒猪血吧。

作为一种特别补血的食物，我们一定要多吃一些猪血，如果你以前觉得猪血不好吃的话，其实那只是你没有炒好，按照我的这个烹饪方法去操作，味道比饭店中的还要好吃。

美食分享:【炒猪血】

食材:韭菜、食盐、小米椒、青椒、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、猪血、大蒜、生姜、小葱、鸡精、豆瓣酱

制作方法:

1、准备两块钱的猪血，横着切几下，再竖着切几下，切成方形块状，烧制时才不易散，而且更入味。

2、准备一些韭菜来搭配猪血，将其洗干净后切成小段，再准备小米椒、青椒适量，全部切圈备用，料头也要准备一些，葱姜、大蒜都切成末。

3、接着我们要提前调上一碗调料汁，调料有适量食盐、胡椒粉、两勺的生抽，一勺的料酒，一小勺蚝油，最后来一点鸡精，倒上小半碗的清水，用勺子搅匀化开后，备用。