大家好，我是小黎，今天给大家分享。炒猪血时，别直接下锅了，多加这一步，猪血好吃鲜嫩又爽滑而且没有腥味，具体操作步骤，我们跟着内容一起往下看看是怎么做的吧！

首先在烹饪之前，先来给大家分享如何挑选猪血，通常掺假的猪血，他是外表非常光滑而平整的，而且用刀切下去切面光滑，气泡非常的少。之所以如此是因为它掺杂了甲醛，色素等等化学物质，也正如此这样的猪血比较柔韧，弹性十足，表面也非常的光滑所以你遇到这样的猪血建议不要购买了。

一般来说真正的猪血，它的表面会有很多的气孔，而且弹性比较小，真正的猪血把它切开之后它的切面是非常粗糙的，也有很多的气孔，这样的猪血，就是真正的猪血。

【炒猪血】

准备食材：猪血，蒜苗，大蒜，小米椒

【操作步骤】

1、挑万猪血之后这会儿我们来开始烹饪了，买回来的猪血先用流动的清水给他清洗干净，洗干净之后把猪血切成半厘米左右的薄片，切好之后，装到盘中备用。