《红楼梦》中有关饮食生活的内容占了整部作品的三分之一，可以毫不夸张地说，它是我国饮食文化的一部宝典。《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤，以及成桌的筵宴菜肴，绝大部分都是精品，代表着当时饮食的最高水准。更重要的是，它在写这些饮食生活的时候，总是结合原料产地、烹饪技术、生活习惯、民俗风情、礼仪制度、历史掌故等等，从而赋予饮食以文化的形式和内涵，显示了一种高雅的、诗意化的生活方式。在整部《红楼梦》里，食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名目繁多，精妙绝伦。

建莲红枣汤

建莲红枣汤出自《红楼梦》第五十二回：“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口；麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。又嘱咐了晴雯，便忙往贾母处来。”

原料：建莲60克，红枣30克，银耳半朵，枸杞、冰糖各适量。

准备：建莲（没有的话也可以用莲子代替）、红枣、枸杞分别洗净。银耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵。

做法

将银耳放入锅中，加水大火煮沸，加建莲、红枣再次煮沸后，转小火煮至汤汁黏稠，加冰糖、枸杞煮至冰糖溶化即可。

在清代，建莲是贡品之一，由此可见贾府的地位及风光。汤中的莲子、红枣均在秋天收成，所以一到冬日，这便是最常见的甜汤主料。如果买不到建莲的话，用普通的莲子也可以，效果同样，冬天经常喝不仅可以暖胃，还能补气养血、安心养神，是道不错的汤品选择。

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