秋天在家吃海鲜火锅，新鲜又实惠，摆一大桌成本才一百多。秋天是食客们狂欢的季节，大量的蔬菜瓜果成熟，还有新鲜肥美的海鲜，最重要的是天凉了，热气腾腾的火锅一定要安排上。古往今来，从南到北，无论男女老少，大多数人都对火锅有着特殊的喜爱。夏季太热火锅吃不下，秋天一到，就迫不及待安排上一顿火锅，今天一大早去市场，这个季节的海鲜新鲜肥美，选了几种新鲜实惠的，有鱼、虾、贝、牛肉等，还买了两只螃蟹下锅底，再加上一些蔬菜，摆上一大桌成本不到200元。吃火锅，不仅要新鲜的食材，还需要一口好锅，近两年我家一直用臻米升降火锅来吃火锅，带有升降功能，简单方便，非常实用。

家里人都很喜欢吃火锅，因为喜欢吃辣，最常吃的就是重庆红油火锅，家里常备红油火锅底料，但是吃海鲜火锅，用红油底料会掩盖住食材的鲜味，大多数人会选用清汤来煮海鲜，今天我们用的锅底是海南文昌特产糟粕醋锅底，糟粕醋酸辣开胃，与海鲜更是绝配。

很多人没有听说过糟粕醋，作为北方人刚刚来到海南的时候，也不太了解，后来尝试着吃过几次之后，就爱上了它的味道。糟粕醋是海南文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、各种海鲜等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。

用糟粕醋做火锅汤底，食材要保证足够的新鲜，在海南这边的菜市场买菜，新鲜度还是可以保证的，鱼虾螃蟹贝类都是鲜活的，牛肉也是几个小时之内的，颜色鲜红。