“五味咸为首，百味盐为先”，无论是饕餮盛宴，还是粗茶淡饭，都离不开食盐的调味。食盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分。但是研究表明，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。近日，中盐集团推出《健康减盐在行动》科普视频，通过开展“小盐勺·大健康”减盐公益活动，倡导“科学健康用盐”新风尚，为国民健康保驾护航。

国民“减盐”行动刻不容缓

众所周知，适量的食盐摄入是维持人体生命活动所必须的。但随着社会发展和人民生活水平的不断提高，“不吃盐没力气”的时代早已经一去不复返。据报道，我国人民食盐摄入量普遍超标。

调查数据显示，中国18岁以上居民平均每天盐摄入量高达10.5克，远远超出世界卫生组织建议的“小于5g”标准。

越来越多的科学研究发现，食盐量过高与很多疾病的发生有直接关系，摄入过多食盐会导致心脑血管疾病等多种慢性病。预防是最经济、最有效的策略，“减盐”已被全球公认为最具成本效益的慢病干预策略之一。因此，“减盐”行动一直被世界卫生组织和大多数国家所推崇。

2013年，世界卫生大会正式将“到2025年将盐摄入量相对降低30%”作为预防控制非传染性疾病的9个自愿性全球目标之一。截至2018年，全球已有近超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动，制定了本国的食品工业减盐指南。大部分国家在加工食品、食品标签、大众宣传等方面采取了系列减盐措施。

为了引导国民合理膳食，促进国民形成健康的生活方式，中国也在积极进行“减盐”行动。2016年，卫生健康委员会在全国范围内开展“三减三健”专项行动，其中减盐放在首位；《“健康中国2030”规划纲要》中明确：到2030年，全国人均每日食盐摄入量降低20%。

健康“减盐”中盐在行动

普及“减盐”知识，开展“减盐”行动关乎国民健康，势在必行，众多企业也纷纷响应。中盐集团作为盐行业唯一的中央企业，主动肩负起“减盐“行动的重任，通过多种方式倡导国民为健康“减盐”。

近日，中盐集团推出《健康减盐在行动》科普视频，该视频采用动画短片与素材相结合的制作形式，运用影视化特效技术，突破传统专家讲述的固有模式，以全新创作理念打造适合当下全媒体传播的动画短片。

据介绍，科普视频中设置拟人化的主人公形象“盐博士”担任科普角色，结合时下倍受关注的“减盐”话题，围绕吃盐过多的危害、“减盐”行动的必要性、如何养成少吃盐的好习惯、如何选择合适的低钠盐产品等内容，展开知识普及和答疑解惑，解读百姓生活中的吃盐误区，传播更多健康食盐的知识，帮助受众了解“减盐”行动以及如何实现“减盐”。

“减盐”主要在于“控钠”。因此，中盐集团利用多年积累的技术研发优势，通过合理添加钠替代物，采取咸鲜增效技术，优化食盐物理形态，开发天然低钠盐等措施，推出了一系列满足消费者需求的减钠食盐产品，为消费者提供更多减盐选择。

目前，中盐减钠食盐主要为四大类：第一类是减钠添钾，就是市场上最常见的“低钠盐”，通过在食盐中添加氯化钾实现减钠不减咸的目标，减少钠盐比重；第二类是通过添加菇类提取物等提鲜物质，采取咸鲜增效技术实现减钠；第三类是通过控制盐结晶过程，让盐产品出现不同造型，如空心状或雪花状，通过强化味蕾作用，达到减盐效果；第四类是天然低钠盐，采用富含钾元素的天然卤水，利用自然结晶工艺生产的天然钾低钠盐。由于这类盐对产地、卤水、工艺都有很高的要求，所以是一种稀缺资源的高端低钠盐产品。

此外，中盐集团还将通过免费发放盐勺、开展公益宣传等活动培养消费者控盐习惯。据了解，中盐集团计划在全国免费发放1000万只2克限盐勺，引导国民定量消费意识，同时在全国启动“中盐集团小盐勺大健康”科普宣传活动。中盐集团将通过进社区、进校园、进超市等多种方式，通过社会媒体、自媒体等多种渠道，持续广泛开展科学用盐、健康控盐公益宣传活动，培养消费者自觉减盐行为。（王忻）