长治，古称上党、潞州、潞安等，是山西省下辖地级市，位于山西省东南部，晋冀豫三省交界之处。东倚太行山，与河北、河南两省为邻，西屏太岳山，与临汾市接壤，南部与晋城市毗邻，北部与晋中市交界。

今天小编为大家分享长治市地方特色美食！

1、腊驴肉

腊驴肉是山西省长治市地方特色美食，腊驴肉是精选肥瘦相间的新鲜驴肉，配以陈皮、肉桂、白芷等中药材，再加入调味料采用特殊工艺制成。驴肉含有高蛋白，低脂肪，特别适合老人、儿童、体弱者和病后调养的人食用。

2、黄家凉粉

黄家凉粉是山西省长治市地方特色美食，“凉粉”，此小吃是用绿豆粉制成的一种夏令食品。《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿起、烫伤、跌打伤，并解热、药事、酒食诸毒。”

3、鸳鸯拔子

鸳鸯拔子是山西省长治市地方特色美食，“鸳鸯拨子”是用杂面条和黄玉茭面或红高粱面制成的八寸(26．4厘米)短条面合煮混吃的“双色”面条，故称鸳鸯拨子。是潞安府(长治的古称)各县民间很有魅力的一种粗粮细做的传统面食。旧社会贫家常以此面待客。新中国成立以后，农村生活提高，用白面粉取而代之。但为了调节生活，许多人还是难以忘记这种乡土风味的面食。浇酸菜、豆腐素卤，味道更佳。