△市委副*丁兴华推介黑塌菜

丁兴华在推介会上介绍称，有研究表明，离开如皋就生长不出好的黑塌菜，低温天数太多或太少都不行。

黑塌菜最初只在冬季有售。为了破解季节性销售难题，如皋将冬季采收后的黑塌菜进行清洗、去杂后漂烫*青、速冻，保质期能达到24个月。

黑塌菜株型平展、塌地生长，又被叫做“趴趴菜”。和其他青菜不同的是，黑塌菜经霜冻后更加清香爽口，因此在如皋又有着“腊月里黑菜赛羊肉”的说法。据丁兴华介绍，因具备长久储藏、长期保鲜的优势，如皋黑塌菜如今已经出现在了远洋海军官兵的餐桌上，成为了名副其实的“拥军菜”。

黑塌菜在如皋种植历史悠久，早在清乾隆年间编修的《如皋县志》中就有记载。据公开报道，目前，如皋黑塌菜种植面积已达两万亩左右，年产量近两万吨。

南京餐饮商会会长沈加华分析称，现在无论是百姓的餐桌上，还是饭店的菜单上，绿叶菜都必不可少，黑塌菜的市场需求量还是很大的。