而糟糕的厨艺，那是再高级的厨具都拯救不了的。

厨艺和厨具之间，并不是完全正相关的关系，不停购入各种专业又高级的锅和电器，陷入疯狂买买买的消费陷阱，只能反复证明“差生文具多”的真相而已。

4个锅，就够了

其实，普通人家里只有两个灶头，最多再加一个电磁炉，相当于3个灶头。

也就是说，不考虑操作可能性的情况下，可以同时用的锅最多有3个。

如果厨房条件稍微差一点，灶台和电磁炉只能由一个人操作，或者家里没有电磁炉，能同时使用的锅数量会更少。

所以，对于普通家庭来说，4个锅就够了：

• 煎炒烹炸用炒锅，炒锅推荐30cm以上，有些菜下锅之前体积很大，锅大一些翻炒更方便，也可以避免迸溅烫伤；

• 蒸煮合并一个锅，煮锅用不锈钢、铝、珐琅锅等材质都可以，加上个蒸屉就是蒸锅，搞定蒸煮炖；

• 平底不粘锅可以烙饼，不粘锅的优点是不放油或者少放油也不会粘，做无油料理、减脂餐可能会用到；

•最后，再加一个电饭锅或电压力锅，蒸饭、熬粥、炖肉、煲汤全都在行，最重要的是相当于多了一个灶头，做饭的灵活性更高。

值得注意的是，无论家中人数多少，应该增减的是锅的容量而不是数量。

比如电饭锅，两口之家可以选2~3升小锅，三代同堂可以用6升大锅，除非有单做、开小灶的需求，不然饭的多少通过锅的大小来调节，而不是数量。

电压力锅，2Lvs6L

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