综上所述:
海蜇浑身是宝,是一种好吃且有营养的美味。而所谓的海蜇身子,其实是存在的,也是能吃的。虽然很少可以听到这种叫法,但它却是实实在在存在的。
但是,不管是海蜇皮,还是海蜇头,还是海蜇身子上的其它部位,都不能直接地食用。也就是说,海蜇在捕捞上岸后,是不能直接食用的。要在进行一定的处理后,才可以食用。因为海蜇如果不处理,吃起来是会带有毒性的。
一般情况下,我们会使用明矾和食盐将其进行腌制,并且还要遵循“三矾二盐”的方法。在食盐和明矾的作用下,新鲜海蜇会迅速脱水,并将毒素带出。同时,经过大量食盐的浸泡,海蜇也就会更容易储存,不易腐烂变质。
关于海蜇的处理,对于明矾和食盐的使用其实是非常严格的。所以,如果不是专业懂得处理海蜇的方法,自己还是不要尝试得好。一旦处理不好,不仅不能去除海蜇里的毒素,甚至到最后海蜇有可能就只剩下一滩水了。
另外,海蜇虽然好吃,但也是“鄙视链”的。通常情况下,按照产地的不同,海蜇可以分为南蛰,东蛰,北蜇。南蛰是福建和浙江的最好吃,东蛰是山东烟台的最好吃,北蛰是天津的最好吃。
所以,大家在挑选海蜇的时候,不妨多问几句,看看海蜇的产地是哪里的。这样一来,就可以增加买到好吃海蜇的砝码了。