家里平时经常清蒸各种鱼，吃的最多的就是清蒸黄花鱼，因为蒸鱼非常简单，十分钟就能开吃，微波炉的话5分钟就能吃了！味道又鲜美吃了不发胖，猪肉吃了发胖。

蒸鱼还要腌？都是直接放点葱姜，料酒蒸，蒸熟了淋上蒸鱼豉油，浇点热油，这样味道才够鲜！

来！清蒸黄花鱼开始！新鲜的更好，冷冻的也可以。今天做的这个是冷冻黄花鱼一条，目测接近有八两，两棵小葱，两块姜，半头大蒜，一棵香菜，油适量，蒸鱼豉油约30毫升。

姜切片，大蒜切片，葱头留两段切丝其余切段，香菜切段。

黄花鱼去鱼鳞鱼鳃内脏和翅膀，两面斜刀划几下，每个刀口都塞一片姜片，剩下的姜片和蒜片塞到鱼肚子和鱼鳃里面，上面放葱段，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸，大火开锅八到十分钟，关火闷三分钟拿出来用筷子把葱段姜片挑出来，摆上葱丝。（怎么才算蒸好了？主要看鱼眼突出来变白了就行，原汁原味）

锅烧热，倒油烧热，均匀淋到葱丝上面，最后放香菜丝装饰下，不用放盐，蒸鱼豉油里面咸味足够和味了！也不用放料酒酱油醋这些。

若是口味重实在想放盐，那也是先蒸熟才放盐的，如果先放盐的话鱼肉会老的。或者先腌十分钟左右就好，蒸完直接淋蒸鱼豉油，放点葱丝姜丝辣椒丝，再淋热油就好。