大米是我们的主要粮食之一，也是家中常备的主粮。大米一般情况下很好保存的，不长虫也不发霉，但是如果在南方比较潮湿又遇到梅雨季节，大米保存不好就会长虫的，如果大米长虫了，那怎么办呢？

生虫了的大米能用太阳晒吗？

不能晒，这是我的观点。

但是有人说能晒，可以晒，时间不能太久了，可以把虫子晒跑，这种方法，不可取。因为大米经过太阳晒了以后，虫子是可以晒跑，但是大米的水分晒没有了，米粒变得粗糙、易碎，煮出的饭无香味，而且米饭变的碎碎的不好吃不好看，营养也流失了很多。假如再把晒过的大米再放回原处，遇到环境潮湿，比原先还更容易长生虫，甚至会发霉，一旦有了黄曲霉毒素，那就不能吃了，大米就得扔掉了。

小时候记得奶奶在夏天煮稀饭，就喜欢提前挖一小碗大米，铺平把大米晒晒，这样特别好煮稀饭，大米很快就被煮开花了，感觉只要水开以后，大米就煮开花了，这在过去很多老人为了节省煮稀饭的时间，就把大米晒一晒再煮，但是稀饭味道不香浓了，也不沾稠了，口感不太好，在夏天吃，节省时间汤汤水水的稀饭，还是很受欢迎，这是一个地方在夏天晒大米煮稀饭的习惯。

生虫的大米怎么去虫子？

第一种方法：食醋熏*法，这种方法大米生虫子比较多可以用，把生虫的米连袋一起放在密封性好的塑料袋中，用一个矿泉水瓶装食用醋，50克食醋;如果粮食不超过500千克，再把磷化锌一克用纸包好投入装醋的瓶中，不用搅拌，把瓶装放在装有大米的塑料袋中，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可把里面的虫子全部*死。之后散气2-3天，取出醋水就行了。