所有已知的蝎子种类均具有含有多种肽的毒液并利用毒液来麻痹或*害猎物。

虽然蝎子可以利用毒液*死猎物，但它们依然多半倾向使用蛮力，而毒液有时候则用来自我防卫上。储存在蝎子尾节中一对毒囊的毒液含有多种化合物（包括神经毒素、酶抑制剂等），可对部分特定的猎物造成多种症状。

被蝎子蛰刺后的人类

在目前已知的众多种蝎子之中，仅有25种能对人类的性命造成威胁，大部分均为钳蝎科的成员，如：以色列金蝎。

图为：以色列金蝎

肽 是天然存在的小生物分子，介于氨基酸和蛋白质之间的物质。

神经毒素 是以神经系统为靶系统的毒性物质，其主要特征是干扰神经系统功能，产生相应的中毒体征和症状，严重时可致命。

酶抑制剂 是一类可以结合酶并降低其活性的分子。酶抑制剂与酶的结合可以阻止底物进入酶的活性位点和/或阻止酶催化其反应。并非所有能和酶结合的分子都是酶抑制剂，酶激活剂也可以与酶结合并提高其活性。

蝎子由于表皮内含有萤光化学物质，因此当暴露在某些波长下的紫外线（像是黑光灯）时会散发出蓝绿色的萤光。目前所知的化学物质包含β-咔啉。手持紫外灯常被科学家用来在夜间田野调查中寻找蝎子。