2、把小葱清洗干净后切成小段，葱白和葱绿分开放。做葱油拌面要选择新鲜脆嫩的小葱，这样的小葱香味更足。

3、接下来开始煮面，锅里加入多一点的清水，水开后把碱水面下锅，保持大火煮2-3分钟左右，把面条煮至断生即可。煮面条的时候，锅里的水一定要多一些，水少了会导致面条发坨，严重影响口感。

4、把煮熟的面条捞出，控干水分，盛入碗中备用。

5、炒锅里加入适量食用油，凉油下入葱白，开小火慢炸，把葱白炸至微黄后下入葱绿，全部炸至焦黄即可。