3、醒面的时间，我们准备其它食材。把白萝卜和胡萝卜都清洗干净，去掉根部，用刮皮刀刮去外皮。用擦丝板，擦成丝，放在大碗里放一勺盐，用手抓，*水两分钟。

4、这期间我们把芹菜洗净去掉根部摘掉叶。西芹比较粗，用刀顺着给它切成小条，然后水烧开打水焯。水烧开放入几滴油，放少许盐，使食材更加翠绿，保住食材的营养成分。焯水一分钟就可以，捞出过凉水剁碎，攥出水份放在大碗里。这时的萝卜已经*出水分，然后用手攥出水份，放在菜板上剁碎放在大碗里。小葱切末，姜切末，放在小盘里备用。在准备几个小容器放入生抽、蚝油、五香粉、鸡精。把这些调味品都放在馅料里。不用放盐，因为萝卜已经用盐*过咸淡够用。

5、把准备这块肥肉给它切成片，然后切成肥肉丁，上锅炸出猪油，连油梭子一起放在馅料里，再少放一点，自己用葱、姜、花椒、大料炸的油，这样拌馅特别的香。用筷子搅拌均匀备用。

6、把饧发好的面，面板上撒上干面粉，用手揉面，排除空气，搓成长条，揪成剂子。把每个剂子揉圆，今天不用擀面杖，直接用手取一个面剂子，按成中间稍微厚，四边薄的饼。放上馅料大点馅，用手包严，捏紧包口朝下再整理一下，这样生坯就做好了。