1、准备适量的生栗子,最好选择外表光滑饱满,表皮有一层绒毛的栗子,这样的栗子更新鲜,更容易剥皮。买回家清洗干净后,放在菜板上,在栗子鼓起来的一面切一个十字花刀,这也是一个熟能生巧的事情,先拿几个长得不太顺眼的练习一下,然后你就会练就稳准狠的刀工,这点活干起来还是挺有乐趣的,但是有一点,不要切得太深了,一面剥开的时候碎掉。
2、全部切好以后,把栗子平整的一面放在电饼铛上,让开花的位子朝上,然后加入栗子高度三分之一的水,盖上盖子,加入5分钟。
3、5分钟后,栗子每一个都像绽放的花蕾一样,全部开口了,而且内衣也全部粘在栗子皮上了,轻轻一剥就开了,轻松又完整,速度一级快!这个方法很适用自己做糖炒栗子,不用剥皮,一炒就可以。
【晾晒去皮法】1、把买来的栗子清洗一下,然后放在可以沥干水分的篮子中平铺开,放在阳光充足的地方晾晒起,现在的天气,大概3天左右就可以了,3天以后有不少栗子都自动从顶部裂开了。