沙虫又有人管它叫海肠子，学名方格星虫，它的外形略似蚯蚓，软体无脊，但口感和营样价值却毫不相同，有些不是沿海城市的妹子第一次见到时都不敢下口！在湛江这个沿海城市，为了让沙虫的口感更为鲜美，完全不破坏沙虫本身，大多数的做法都是蒸煮或者煲粥。

蒜蓉粉丝蒸沙虫

做法：

1、将沙虫洗净，清洗时要注意沙虫内部的沙子，如果没有清洗干净，吃的时候就很影响口感了

2、泡发一袋小粉丝，泡至松软

3、小半碗蒜末加姜末、食盐、鸡粉、少量油搅拌均匀

4、粉丝平摆在盘子底部，将沙虫整齐的摆在粉丝上方

5、将调好的蒜蓉汁浇在摆好盘的沙虫上，放入蒸锅蒸8分钟即可食用。

沙虫粥

做法：

1、 将沙虫清洗干净切段备用

2、电饭锅中煮粥，煮开后小伙慢熬

3、锅中热油，将清洗好的沙虫放入爆炒一下，爆出香味即可

4、待粥熬煮至半熟状态时倒入炒过得沙虫、姜块，再熬煮一会

5、 煮好后放少许盐沫、葱花调味，可根据个人喜好再加入瘦肉或者瑶柱之类的一起熬粥

沙虫冬瓜汤

做法

1、沙虫干买来先去沙，剪开，不要泡。一根先中间破开，再剪成两段。

2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒。

3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的。

4、煮的时候冬瓜切片，小葱切成葱花。

5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了。

香芹炒沙虫

做法：

1、 沙虫洗净后切长段，芹菜切段

2、 锅中热油放入蒜末，姜片爆香放入沙虫快速翻炒

3、 加入少量蚝油调味，放入西芹翻炒煮熟了之后放入鸡粉、盐调味即可

注意：沙虫的清洗比较复杂，如果担心洗不干净可以用剪刀将沙虫肚子剪开，将沙虫一分为二或者减掉沙虫的头尾

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