初夏，正是姜芽嫩的时候。 用白嫩的子姜搭配性寒味甘、滋阴清热的鸭肉，做成时令家常菜，鸭肉不仅带有紫苏的辛香，还吸收了子姜的甜辣，最是软稔可口。

By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭肉 750g
• 子姜（嫩姜） 250g
• 料酒 3汤匙
• 大蒜 1头
• 紫苏 1小把
• 蒜苗 适量
• 生抽 4汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 砂糖 2茶匙
• 食盐 适量

做法步骤

1、将鸭子清洗沥干，砍件待用。

2、子姜清洗后，切成半厘米厚片。紫苏取叶，蒜苗切段，大蒜去皮。