5、再放入两勺食盐，少许料酒用手抓匀，去除黄鳝身体表面的一层粘液，这样可以去除黄鳝的鱼腥味，然后用水冲洗干净放入盘中，再把咸肉片放在黄鳝段上

6、再在咸肉片上放上姜片和干辣椒段，再淋入适量料酒。放入烧开的蒸锅中大火蒸12分钟。蒸的时间到，去除姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱末点缀美味即成

【老刘小贴士】

咸肉的咸鲜味通过蒸制以后流到黄鳝段上，咸鲜入味 非常鲜美

7、黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看