吃前必读：南瓜禁忌

1、南瓜加羊肉

二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2、南瓜加醋

醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

3、南瓜加菠菜

南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

4、南瓜加红薯

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

6、南瓜加红枣

红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。

福气多多南瓜盅：

吃豆腐讨个福气多多的口彩，因“腐”与“福”同音。喷香软嫩的炸豆腐和鲜嫩可口的杂菌烩成一锅，装入可爱的南瓜盅，端上年夜饭的餐桌，一点不比酒楼逊色。

这道菜不仅名字很喜庆，而且内容丰富，口味也相当不错，最值得推荐的是它很清淡，对大鱼大肉的年夜饭来说是个调剂。

做法：

1 南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成1cm大小的小块，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

2 鸡胸肉切成薄片，菌菇洗净切成片，香葱切碎，南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

3 鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。口中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。

4 中火加热炒锅中的油至7成热，放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干油备用。

5 炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜块、菌菇、白果翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

6 加入剩余部分的盐、白砂糖和耗油后搅拌均匀，最后加入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅。

7 另取一锅，加水放少许盐，大火烧沸后倒入西兰花略烫，捞出沥干水摆在南瓜盅周围作为装饰即可。

小贴士：

豆腐的选择：南豆腐的凝固剂是石膏，所以口感相对比较软嫩，因此炸豆腐时用南豆腐，制成的成品表皮金黄口感鲜嫩。如果没有南豆腐，也可以用北豆腐代替，只是口感稍逊。内脂豆腐是不适合用来制作炸豆腐的，因为内脂豆腐过于软嫩，切块后很难定型，而且它的含水量很大，油炸的时候也很容易让油溅出锅外而伤人。

枸杞百合南瓜盅（太阳果）：

1. 两个小南瓜去盖，掏空备用。

2. 鲜百合洗净备用。

3. 把鲜百合填到南瓜里。

4. 放入枸杞，葡萄干和冰糖。

5. 加入适量水，上锅蒸。

6. 水开后再盖锅盖（这样可以挥发有害物质，无论蒸什么都记得水开后再盖锅盖哦~）蒸20分钟左右即可。

鸡肉南瓜盅：

原料：鸡腿2个、小南瓜2个

配料：胡萝卜丁少许、豌豆少许、姜末少许、香葱一根

调料：蚝油、料酒、生抽、大米粉

制作步骤：

1、鸡腿去骨，取肉切成1.5厘米见方左右的丁。

2、加入适量姜末，调入料酒、蚝油、生抽，拌匀腌制一刻钟左右。

3、入锅前加入胡萝卜、豌豆和两汤勺的大米粉拌匀。

4、处理南瓜，刻成了莲花状，用勺子去掉南瓜瓤。

5、把鸡肉装入小南瓜里，放入锅中蒸熟，出锅后撒上香葱末。