钟南山院士在被记者采访的时候，就建议大家多吃瓜果，现在的南瓜正是最甜的时候，南瓜无疑是这个季节最好的美食选择。南瓜还是有很多吃法的，什么炒、炸、煎、煮、炖，你想到的做法，南瓜都能做。但是今天要做的这道美食，你可能这辈子都没有见过。如果感兴趣就接着往下看吧，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二。

如今广西百色这个革命老区陷入了疫情中，这个年还没有欢庆完，百色市已经进入了居家隔离的时刻。身体健康成为了最重要的一个环节。过年每天都是鱼肉，看到钟南山院士的建议，我也想把这道南瓜的做法分享出去，希望喜欢吃南瓜的百色人能看到。好了闲话不多说，我们开始做菜。

前提准备工作：

南瓜挑选，小二选了一个比较长一些的。这种野生南瓜吃起来口感最棒，也特别符合这道菜的要求。南瓜底部的大小，也正好能放进碗中，为接下来的操作做保障。首先处理南瓜，从中间切开，挖出内部籽。这里需要特别注意，南瓜里面的瓜丝其实是筋膜，要全部刮掉，避免影响口感。刮完内部籽后，把外皮刮掉即可。前前后后弄南瓜花了十几分钟，但是想到后面的美味可以出现，也就非常兴奋。

一、南瓜摆盘

为了给南瓜定型，首先得让它能装进碗里，我们得把南瓜切成对开型。先一分为二，再竖切、斜切，切成半月牙型，这样的南瓜瓣就正好可以铺满碗边。高出碗边的可以切成块状，放在碗中间。如果有缝隙很大的话，就挪动全部的南瓜，尽量让缝隙均匀大小。