老话说“萝卜上市，郎中下没事”，萝卜营养价值高，卖得又便宜，是最受欢迎的家常蔬菜之一。

尤其是入冬前这段时间，萝卜开始大量丰收，菜市场几毛钱就能买一斤青萝卜，这是制作咸菜的不二之选，寻常家户每年这时候都要制作一些萝卜咸菜，当成餐桌上的调剂，喝粥时的配搭，简单又有滋味。

腌萝卜很多人都有绝招，今天分享我家做腌萝卜的方法，这是我60多岁的母亲最常用的一种，特点是制作时间短，2天左右就可以食用，吃起来嘎嘣脆味道好，而且一次腌好后，吃的时候口味可自由调整，想吃什么味道的都可以。

母亲腌萝卜的做法实拍给大家，记得入冬前买上十斤八斤的萝卜，腌一次足够吃上2个月了，省钱又可口。

所用食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）