食材

核桃仁500g，花生米100g，黑芝麻20g，细砂糖300g。

做法

1、先把核桃仁和花生米放入烤箱180度烤15分钟。

2、细砂糖放入锅里，小火加热。

3、把细沙糖炒至焦糖色，加入一小勺的清水。

4、倒入烤好的核桃仁和花生米还有熟黑芝麻，拌匀。

5、待凉后装入小罐罐，可以保存一小段，美味。

炒糖色的时候，怎么算是炒好了？

锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。

火一定要小，要多加留心观察，糖会变成一种较为粘稠的糖稀状，紧接着颜色开始变成茶色，这个时候就可以了，按这个步骤，百分百成功。

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