上小学时每到放暑假，我常住在姥姥家，每天早上姥爷都起的很早，把院子和院门口扫的很干净，然后去给我和姥姥打早点（在天津，把早点买回家叫打早点），每天固定不变的是姥爷吃老豆腐就大饼，我吃嘎巴菜就大饼果子，姥姥吃大饼卷炸糕，桌子中间还有一大盆浆子（天津人管豆浆叫浆子），吃完早点，喝些浆子溜溜缝。

姥姥这样说我：可能你是从小就耐吃麻酱和酱豆腐，所以打小就倍儿耐吃嘎巴菜。

最后，我来推荐三家嘎巴菜吧！

1.二李锅巴菜

据说他家老板10几岁就在有名的嘎巴菜名店学徒，掌握了扎实的嘎巴菜制作方法，坚持传统手艺和用料再根据人们口味进行少许改良，味道可以说是：棒棒哒。

卤汁清香口淡，嘎巴口感刚好，酱豆腐汁、麻酱、豆干 提升整体咸香，我个人很耐吃。

2.真素诚（玉泉路店）

我有一个朋友比我更爱美食，他曾很早就吃遍了天津有名的早点铺，在他的推荐下，我去了一趟这家真素诚，之后差不多一个月内我就去吃了6趟，他家嘎巴菜咸香味美，有淡淡的羊肉汤味道，问了他家伙计说是素卤，还挺神奇。

3.正味斋嘎巴菜

他家嘎巴菜用自制的葱油酱代替酱豆腐汁，独特的咸香味道我倍儿耐吃。他家的嘎巴是自己摊制切好的。每年入伏开始暂停营业，遵照老的规矩，因为那时候天太热嘎巴的口感味道怕会不好，出伏便开始营业。