采收充分成熟的果实后立即剖种，但以后熟一定时间后剖种为宜。后熟时间10天以上或者更长时间，这对提高种子千粒重和发芽率都有好处。上海市农业科学院园艺研究所试验表明：大青皮冬瓜未经后熟的种子，发芽率为29%-57.7%，后熟15天发芽率提高至86%-88%。剖出的种子要充分洗净，特别是洗掉种皮上的胶状物，然后晒干，用比较密闭的瓶、罐等贮存备用。用普通的玻璃干燥器贮藏，可保存发芽年限2-3年。

各地有各种传统的冬瓜贮种方法。有的在留种时首先选择排水良好，比较高爽的地方，挖一个深约50-60厘米的土坑，坑庭垫上少量稻草，把瓜氯连同种子取出，全部放入坑内，盖上稻草，再覆土压实，坑面宣稍凸起，以免积水，第2年播种时取出。有的从种瓜中取出种子后阴干，再用布袋贮藏。还有的从种瓜中取出种子后，用湿润的沙层贮藏。他们的共同经验是贮藏时不要使种子太干，保持一定的湿润，这样第2年发芽好，发芽快。比较科学的贮藏种子的方法应是种瓜经过后熟，剖取种子，洗净并晒干后，在封闭条件下贮存，这样可保持较长的发芽年限。

2、 如何进行冬瓜贮藏？

冬瓜的果实是比较耐贮藏的，通过贮藏可随时供应市场，对调节蔬菜淡季起到了非常重要的作用。

贮藏冬瓜首先要选定适宜的贮藏场所。贮藏冬瓜场所的最重要的条件是阴凉、通风良好、干燥，同时根据贮藏规模的大小和贮藏要求的不同选定场地。短期少量的贮藏，可直接放在比较阴凉的室内。贮存量较大时，可以在阴凉、干爽的地方临时搭草棚贮藏。草棚一般有棚顶遮荫和防雨就可以了，棚的四周一般不用遮盖或在太阳照射的两边适当遮荫、防晒，又保持通风。也可利用通风良好比较干燥的旧仓库、旧房屋等，在里面搭架，每排架南北走向，宽度以冬瓜果长度为准，一般35-45厘米，长度因房屋大小而定。每排架分若干层，每层间隔40-50厘米左右。架的层数依房屋的高度和贮存量的大小而定，一般设3-5层为宜，用竹木等材料搭架和分层。

贮藏的果实，采收前不要施氮肥，采收前半个月应停止施肥和灌水，否则会降低贮藏性。同样，在雨后也不要立即采收，应在晴天的下午3-4时以后采收，采收后的果实应放在阴凉处，使它的体温缓缓降低，然后进行贮藏，这样可以减少烂瓜，延长贮存期。

采收、运输和贮藏过程，要避免碰撞损伤果皮，受损伤的果实应淘汰掉。少量贮藏的果实，一个个排在一起即可，果实宜竖放，即像在瓜蔓上时一样，果蒂向下，果柄向上。贮藏期间应经常转动和检查有否烂瓜，如发现则马上从架上取下来处理掉，以免传染。一般每5-7天翻转1次。

冬瓜贮藏的管理主要是温、湿度管理，将库内温度调控在10℃即可。应通过人工通风调节库内温、湿度。库温的管理原则是：前期注意降温，中期保温，后期升温防冻。应设专人管理，前期白天关闭门窗，防止阳光和外界热空气进入。夜晚或清晨打开全部门窗，必要时可装排风换气扇，降低库温和湿度。中期，根据室温需要，可不放风、不加温或小通风、小加温，使库温维持在10℃左右。后期，如果外温、室温均低于10℃，可用炉火、电热线加温，防止冻害。贮藏库内适宜空气相对湿度为70%-75%，湿度过高容易发生霉烂。温度过高容易萎蔫，失去鲜度，呼吸加强，也不利于贮藏。