记得上世纪七十年代的北方，工厂里分南方食堂、北方食堂，北方食堂以面食为主，白面馒头非常抢手，粗粮馒头大家都不喜欢吃。如今，粗粮馒头却成了绿色营养食品，大家都非常喜欢，不过纯粗粮馒头吃多了的确口感差一点。今天做一款升级版玉米面馒头。

By 左岸的空间

用料

• 玉米面 400克
• 普通面粉 600克
• 酵母 8克
• 开水 300克
• 冷水 200克
• 鸡蛋 一个

做法步骤

1、面粉先分开和。白面粉加一半酵母用温水拌好。

2、玉米面开始不能加酵母，用开水烫拌，放凉后加另一半酵母。