听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
继上一篇酵母粉版本做的炸油条之后，再分享一个泡打粉版本的炸油条配方。
泡打粉？又有朋友对它产生了疑问，不是说泡打粉不健康吗？在这里先让大家了解一下泡打粉的成分和用途，避免产生过多的疑虑。
泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉（主要看包装标示），泡打粉主要分为两种，一种是含铝泡打粉，含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；另一种是无铝泡打粉，也就是不含硫酸铝钾或硫酸铝铵成分。
在制作像核桃酥、快手小蛋糕、发糕、饼干这一类面点的时候，或多或少都会添加一些无铝泡打粉，能让成品口感更蓬松。外面早餐店里制作的炸油条，都会按照一定比例添加无铝泡打粉，使炸出来的油条个头大，口感更酥脆，外观更金黄。
在家制作用泡打粉配方的炸油条，也可以做得比买的更好吃。关键还是自家用的植物油，不会重复多次炸制，也会更健康一些。
无论是酵母粉版本的炸油条还是泡打粉版本的炸油条，两种配方我经过10几次反复试验过后，最后找到了自己觉得最值得分享的2个配方，酵母粉版本的制作方法已经写好了，今天就来分享泡打粉版本的炸油条。
两种版本制作出来的油条口感不大一样，酵母粉版本制作的油条口感比较扎实，而泡打粉版本做好的油条口感更蓬松酥脆，各人有各人喜欢的口味，只要是配方和做法合理的，都可以试一试，看看你更喜欢哪一个配方，也欢迎大家按照详细步骤制作过后评论留言告诉我哦！
食材：高筋面粉450克，无铝泡打粉8克，小苏打4克，盐5克，鸡蛋1个（50克），水230克，食用油30克。
具体步骤：
- 用泡打粉版做的炸油条我用的是高筋面粉，也就是家庭制作面包用的面粉，酵母粉版本用的是普通面粉，如果家里没有高筋面粉，也可以试着用普通面粉替代。把所有称量好的食材拌匀后，下手揉成面团。家里有面包机/厨师机/揉面机的，都可以替代手揉步骤哈。
