之前网络上有言论：莴笋[也叫莴苣]内含有芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

自此莴笋是抗癌菜的话题就这样被打开，但莴苣真的能抗癌呢？

今天就和大家聊一聊所谓的“新的抗癌一霸”、“抗癌明星”——莴苣。

莴苣真的能*死癌细胞嘛？

美国癌症研究所早前发表的26种可抗癌食物，莴苣排在第二名，但这并不代表吃莴苣就能抗癌。

1

莴苣所含的抗氧化物量不够

实验研究是从这种食物中提取到某个成分，然后用一定剂量（必须得达到的一定的剂量浓度）对动物进行实验，才实现了所谓的抗癌效果。

而莴苣中的抗氧化物含量是有限的，要想达到做实验的这个浓度，一次要吃好几斤甚至几十斤，这显然是不现实的。

2

营养损失以及消化吸收率

人从食物中汲取的营养要靠消化道摄入，这一过程中营养物质会被消化酶分解，有些成分就可能失去了原有的功效。