也许是最近以来一直都吃得比较油腻的缘故吧,我这几天对肉食一直起不起兴趣来,就想吃点儿素菜。今天正好周日,不用上班,天气又好,所以一早我便早起,直奔菜市场而去。早上的菜大多很新鲜,我刚进去就被眼前堆放的莴笋吸引了。旁边好几个人都在买,所以,我也买了一些。随后,又挑了几样其他蔬菜,接着呢,满载而归。
其实,当我看到这些新鲜的莴笋时,我心里就已经有主意了。今天,我就做清炒莴笋丝。想到莴笋爽脆的口感,清香的味道,我瞬间就有食欲了。而且,清炒莴笋丝,也不油腻,还爽脆好吃,也正合我的胃口。关键,做起来又简单,切好丝儿,大火爆炒几下就能出锅了。我中午做饭时,都已经迫不及待了。
清炒莴笋,我还是喜欢把莴笋切成丝。千万注意了,是“切”,而不是“擦”。一些人图方便,直接把莴笋擦成丝儿。这样一来,是省事儿多了。可是,擦出来的莴笋丝太软,炒过之后,口感大打折扣。而将莴笋切成片其实也差不多,总之,都不如切成丝儿吃起来爽脆。
很多人喜欢吃清炒莴笋丝,很大程度上就在于口感不错。既然这样,还是建议大家把它切成丝儿吧!清炒莴笋丝,色香味俱全。现在这个季节吃,感觉特别好。那么,你还在等什么呢?