18厘米中空模爆头的戚风!放了大量的奶油奶酪,特别软妹子,特别细腻;用红糖代替白糖,别有一番风味,强烈推荐。 红糖使用之前要先打碎一下哈。
By 筋节粥05129
用料
- 奶油奶酪 150克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 4个
- 红糖(蛋黄) 30克
- 红糖(蛋白) 50克
- 盐 1克
- 玉米油 35克
- 白醋 几滴
- 低粉 85克
做法步骤
1、蛋黄加红糖,盐,油电动打蛋器慢速打至乳化,然后分别加入室温软化好的奶油奶酪和牛奶,筛入低粉,低速打匀。
2、蛋白加白醋和全部红糖,打至偏硬的蛋白霜。
3、分三次和蛋黄糊切拌混合均匀后倒入模具,震去气泡。
4、烤箱170度中下层45分钟后再震三次后马上倒扣。
5、凉透了再脱模哦,口感特别特别柔软细腻。
小贴士
红糖一定要打细了再用哈,不然组织里会有大空洞。
----------
豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。