食材。 榛蘑开水里浸泡，随后洗净备用。 整鸡切块后，开水里汆烫，去去血水。 随后冲洗干净，备用。 姜切片，大葱切段。 起油锅，先把葱姜蒜放入煸香。 随后放入所有香料，煸香。 再把鸡块放入，稍许翻炒一下。 随后加料酒。 老抽和生抽。 再加上冰糖。 倒入能把鸡块盖没的开水，盖上锅盖，大火煮开。 倒入泡发好的榛蘑，顺便尝一下咸淡，然后盖上锅盖小火炖煮，根据鸡的大小还有火头的大小，基本30分钟左右就可以了。 开盖，撒上葱叶。 完成。 完成。