人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

随着生活水平的提高，大家在吃肉的选择上也越来越多，以前可能吃得最多的就是猪肉，如今鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉换着吃。在所有的肉类当中，鸡的做法最多，比如红烧鸡块、小鸡炖蘑菇、飘香鸡、白切鸡等等，有的地方还有无鸡不成席之说，可见这个肉，深受平民百姓的喜爱。

在我们老家，很多人家都会养鸡，都是散养的那种，以前黄鼠狼比较多，经常丢失鸡，现在黄鼠狼少了，人们养鸡也跟着少了。倒不是说鸡肉不好吃，而是散养的鸡，在家里到处跑，那种环境一般人真受不了，再加上现在农村很多都是盖着新房子，条件好了都是直接买，所以散养的鸡也越来越少。

制作这道菜，却需要正宗的散养土鸡，我把它称之为赣味三杯鸡，其制作方法很简单，1只鸡，三杯料，一倒一烧，新手也能学会的经典赣菜，味道可香了。和传统的3杯鸡可能有些差距，但是味道相当不错，如果家里来客人又不怎么会做饭，那么可以试试这个“硬菜”，简单易上手。

赣味三杯鸡，和传统鸡肉做法截然不同，平时大家制作鸡肉的时候，要不就是焯水，要不就是直接炒，其实这都不对，学会饭店的这个做法，特解馋。新鲜散养的土鸡，不需要去焯水，也不能直接去炒，放入砂锅中直接烧，保留它营养的同时，鲜味也不容易流失，而且利用米酒的酒香，和茶油的天然香，可以很好的去掉肉身上的腥味。