导语：夏天鸡爪就这么吃，下酒又解馋，隔三差五做一次，比红烧的还好吃

鸡爪是我们在闲暇时刻经常会“啃”的一种小吃，泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、卤鸡爪等等，鸡爪的做法相对比较丰富，人们可以按照自己的喜好来选择，在众多的鸡爪吃法中，我相对更加喜欢吃泡椒口味，泡椒的酸辣爽口，与鸡爪的皮韧肉香相结合，这样的泡椒鸡爪吃起来的口感会更佳，这款泡椒鸡爪是川菜中的著名小吃，深受老百姓的喜欢，鸡爪吃起来对于软化血管有着很好的效果，而再用泡椒制作出来，更加的开胃解腻、脆香爽辣。

小时候想吃泡椒凤爪的时候，总会选择在超市买着吃，一块钱一根，特别的爽口美味，不过后来因为食品安全问题，家里的大人都说泡椒鸡爪之所以那么白，都是因为经过有害化学物质漂白，所以便很少再吃，如今既然可以自己亲手制作，那当然也就不能错过做一做这泡椒凤爪，自己做的吃起来也会更加的放心，做好的鸡爪，即可当做凉菜，也可以当做零食，怎么啃也不够，吃多真的会上瘾呢，下面我们一起学习做法。

泡椒凤爪的做法：

备用食材：凤爪500克，盐3克，泡辣椒200克，小米椒5个，葱姜各1小块，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量；

制作过程：第一步，首先将买回来的鸡爪，用清水冲洗干净，剪去指甲，再从中间剁开，洗净；

第二步，锅中添上水，冷水下入处理好的鸡爪，加上葱、姜，煮13分钟后，捞出，用流动的水冲洗干净；