今天和大家分享一道“椒盐排条”的做法，在家也能做出和外面一样好吃，外面蓬松香酥，里面软嫩，吃一次就爱上，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪大排

辅料：鸡蛋、干面粉、葱白、生姜、小米椒

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、椒盐

【椒盐排条】—— 外脆里嫩

1.下面开始准备食材

准备猪大排一块，先切成1厘米左右的厚片，再切成长条放入盆中备用。（没有猪大排的，也可以用瘦肉来做）

排条的厚度约1厘米左右就可以，不要切得太薄，否则炸出来比较干或者柴，口感不好。

2.下面把大排腌制一下

盆中加入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉1克，再少倒一点料酒去腥抓拌均匀，把料汁都打进排条里面。

打入一个鸡蛋，继续抓匀，鸡蛋能使排条更加滑嫩，再抓入一小把干面粉，让排条均匀裹上面粉这样炸出来比较脆，最后放入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能使排条自动散开，炸的时候不会粘连。