浙江台州63岁的牛大叔（化名）

莫名其妙出现了急性肾损伤

万万没想到

“罪魁祸首”竟然是马齿苋

因为事出紧急，牛大叔被家人送往医院就诊。经过医生的问诊发现，牛大叔之前肾脏并没有基础疾病，用来控制血糖的药物也没任何可疑之处。

主治医师随后对他近期的食物提出了疑问，“近期有没有吃过以前没吃过的东西？”牛大叔回答道，“我一周前吃了野菜马齿苋。”

医生追问，“马齿苋是怎么个做法？吃了几顿？”一旁的牛大叔妻子表示，马齿苋是快炒，连吃了两天，一听到“快炒”，没有焯水，医生心里便知一二，立刻让牛大叔做了肾穿刺病理。

果不其然，“肾小管间质性损伤，肾小管结晶形成。”牛大叔的病理结果验证了医生的猜想，急性肾损伤。所幸救治及时，牛大叔的肾功能恢复，已康复出院。

这个病理

怎么就能验证是马齿苋导致的

急性肾损伤呢？

吃之前一定记得焯水

“马齿苋富含草酸，短期内大量摄入草酸就容易形成草酸结晶。”草酸结晶容易堵塞肾小管，肾小管一旦被堵住，体内的代谢毒素就无法及时排出体外而堆积起来，这就是肌酐突然升高的直接原因。

那马齿苋还能吃吗？

马齿苋可以吃，有一点需要注意的是吃之前焯水，草酸溶于水，焯水这个过程可以去掉很多草酸。另外，如果短时间内食用大量没有焯水的马齿苋，大量的草酸变成结晶，就很有可能会造成急性肾损伤，特别是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢疾病的人。

其实在日常生活中

我们有不少经常食用的蔬菜

如苦瓜、菠菜等也含有大量草酸。

所以在食用这类蔬菜时，

最好有个焯水去草酸的过程。

如果因食用含有大量草酸的蔬菜，

出现小便减少、身体浮肿等症状，

请尽快就医排查是否有出现肾功能损伤，

如果急性肾功能损伤不及时进行治疗，

则会发展为慢性肾脏病。

（新闻坊）