说到煎饼，现在的品种非常之多，但不知道大家小时候有没有吃过这样的煎饼，外壳非常的酥脆掉渣，里面则是软软非常有层次，还夹杂着浓浓的糖浆，我到现在都非常的怀念。最近我家附近也开了一个煎饼店，看见他的店里有类似我小时候吃的那种煎饼，但买来吃过以后感觉上还是有差距，在外壳上没有那么酥脆，而且你面的层次感也没有那么强，但就这么一吃，确保我儿时的记忆给勾起来了，于是后来我自己在家里尝试着做了几次，前几次也没有做出来小时候的味道，直到前天终于让我做出了那个味道，第一次亲手做出这个味道时，我一下吃了三四个，确实比现在外面店里卖的好吃多了，连我家那挑嘴的小馋鬼都赞不绝口，下面我就将煎饼的方法分享给大家，你们也来品尝一下看看，做出来觉得好吃的朋友，记得给说说你的感想。

【油酥煎饼】

用料：淀粉，玉米糖，低筋面粉，糖，食用油，黑芝麻。

做法

1、首先我们开始和面，先做一个水油皮的面，在盆里放入160克淀粉，50克的玉米淀粉，20克的糖，60克的油，用100克的凉水把面和成面絮状，再揉成面团醒发20分钟。

2、下面我们再和一个油酥面，在盆中放入60克低筋面粉，80克的玉米淀粉，60克的油，直接将它和成面团，做好的油酥面同样也需要醒发20分钟。

3、两种面都醒好后，我们先把第一种面团再揉一下，再把两种面搓成长条，再分成大小均匀的面剂子，然后把第一种面剂子压扁。