饼皮原料：中筋面粉300克，冷水165~175克（视面粉的吸水量增减）

肉馅原料：猪绞肉（三分肥七分瘦）250克，大葱1根（50克）

肉馅调料

A：姜丝20克，香葱段30克，清水50克，色拉油1大匙

B：盐1/2小匙，生抽1大匙，老抽、料酒各1小匙，白胡椒粉、鸡精各1/4小匙

制作方法

1.面粉放入盆中，将冷水分次倒入面粉内，用筷子快速搅成雪花状。

2.将面用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

3.将调料A（色拉油除外）放入碗内，用手抓捏成葱姜水；大葱洗净，切成末。

4.将姜葱水分3次加入肉馅内，顺时针搅拌至水分完全吸收。