▲肝脏健康正在恶化，逐渐变成肝硬化，肝癌。（图/翻摄自pixabay）

文/栗原毅

各位知道在所有慢性病中，哪种疾病的罹患率最高吗？

各位是否觉得是高血压呢？相信大家身边的亲友中，很多人都有「高血压」的困扰。但话说回来，根据日本健康检查学会发表的2015年度调查资料，前3名疾病如下：

第一名高胆固醇33.4％

第二名肝功能异常33.2％

第三名肥胖30.4％

第二名的「肝功能异常」与第一名只差0.2％，若只看40岁以上男性，罹患率超过40％。从这个数据不难发现，有肝脏问题的人真的很多。顺带一提，高血压的罹患率为24％。

接下来，我们一起来了解何谓肝功能异常。在绝大多数的情况下，肝脏危害人体健康的原因几乎都是肝细胞中囤积了过多脂肪。也就是脂肪肝。如果置之不理，肝脏就可能发炎。

由此可见，脂肪肝是肝炎不可轻忽的元凶之一。肝脏的作用是尽全力修复受损细胞，但若本身就有太多坏掉的细胞，要怎么追上修复的脚步？积年累月下来，肝脏会开始纤维化，逐渐萎缩变小。这个状态称为肝硬化，再恶化下去就会变成肝癌。

当肝脏开始病变，大多数人丝毫未察觉自己的肝脏健康正在恶化，依旧维持不良的生活习惯。当你感到身体倦怠，发现自己出现血糖上升等异状时，你的肝脏早已罹患肝炎，甚至演变成肝硬化。

肝脏恶化的顺序大致如下：。脂肪肝→脂肪性肝炎→肝硬化→肝癌根据调查，日本全国约有3千万人罹患脂肪肝换算下来，每4人就有1人是脂肪肝患者，这个比例相当惊人。这也代表日本全国约有3千万人可能有肝功能异常。肝脏具有再生能力，各位一定要趁肝脏还能再生时改善肝脏问题，这才是预防文明病最重要的关键。

从脂肪肝恶化至重症慢性病，一定会经历血液变得黏稠的过程。在减少糖类摄取量，预防脂肪肝的同时，也要注意血液状况，保持干净的血液。

▲青花菜的维他命Ç特别高，抗氧化作用也超强。（图/翻摄自pixabay）

接下来公布我认为有助于维持干净血液的前五大食品。

●黑醋：醋含有的柠檬酸有助于排出血液里的老废物质，属于优质食材。其中黑醋富含胺基酸和矿物质，具有超强*菌力。

●梅精：梅肉特有的化合物「梅素」（Mumefural），有助于防止血液中的血小板凝固，还能抑制幽门杆菌芸生。

●纳豆：实验证实，纳豆激酶（Nattokinase）具有溶解血栓的作用，特别推荐给动脉硬化患者。

●青背鱼：沙丁鱼，鲭鱼，竹䇲鱼等青背鱼富含EPA。大家都知道，EPA可以抑制血小板凝固，也是受欢迎的营养辅助食品成分。

●青花菜：在所有蔬菜中，青花菜的维他命C与多酚含量特别高。维他命C的高度抗氧化作用也是众所周知的功效。

心肌梗塞，中风是黏稠血液阻塞心脏或脑部微血管引起的疾病。此外，脆弱的血管破裂出血，则会引发脑出血。上述疾病不是心脏或脑部疾病，而是血管疾病。糟糕的生活习惯会让血液状况变差，进而伤害血管，逐渐演变成动脉硬化。请各位回想起我在之前曾经说过的话，脂肪肝便是引发动脉硬化的第一步。

本文摘自“神奇解救脂肪肝”/栗原毅（日本栗原诊所东京日本桥院长）/今周刊出版社